Рецептом поделилась много лет назад моя школьная учительница. Спасибо, Mrs. Loebenstein.
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан цветной капусты, разделить на соцветия
- 1-2 красных или желтых болгарских перца, нарезать
- 1 пучок редиски, каждую разрезать на 2-4 части
- 2-3 моркови, нарезать кружками
- 1-2 молодых цуккини, нарезать кружками
Маринад
- 1 чашка уксуса
- 1 чашка воды
- 1/2-3/4 чашки сахара
- 5 зубчиков чеснока, мелко нарезать
- 4 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- ½ ст. л. кошерной (крупной) соли
Способ приготовления
- На приведенное количество овощей понадобится двойная порция маринада.
- Все составляющие маринада смешать в кастрюльке, довести до кипения и залить подготовленные овощи. Маринад должен полностью покрывать овощи. Остудить и поставить в холодильник. Готово к употреблению через 10-12 часов.
- Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике.
Заметки к рецепту
Для салата подходят любые свежие овощи. Я привела мое любимое сочетание.
В оригинальном рецепте используется 1 чашка сахара. Путем экспериментов я нашла, что для меня идеальное количество сахара — 1/2 чашки. Овощи получаются в меру кисло-сладкие, поэтому регулируйте количество сахара на свой вкус.
