Получается великолепная закуска или гарнир.
Ингредиенты
- 2 чашки цветной капусты, разобранной на соцветия
- 3 стебля сельдерея, нарезать по диагонали на части в 2-3 см
- 1½ чашки зеленой фасоли, нарезать по диагонали при необходимости
- 2 большие моркови, нарезать по диагонали на части в 2-3 см
- 1 красный или желтый болгарский перец, нарезать на полоски
- 6 стеблей зелёного лука, только белая нижняя часть, мелко нарезать
- 4 зубчика чеснока, разрезать пополам
- небольшой пучок укропа, измельчить
Маринад
- 1½ чашки яблочного уксуса
- ½ чашки воды
- 2 ст. л. cахара
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. хлопьев красного жгучего перца
- ½ ч. л. семян горчицы
- 2 лавровых листа
Способ приготовления
- Соединить ингредиенты для маринада в небольшой кастрюльке и довести до кипения. Уменьшить огонь, прокипятить в течение 3 минут, до появления аромата.
- В миску положить все овощи и зелень, перемешать руками и залить горячим маринадом. Закрыть крышкой, остудить и поставить в холодильник на ночь мариноваться.
- Перед подачей вынуть овощи из маринада и удалить лавровые листики.
Заметки к рецепту
По мотивам : "The Best of Cooking Light".
