Рецепт моей свекрови. Получается вкусно с любым гарниром.
Ингредиенты
- растительное масло
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезать
- 500 г телятины, нарезать на небольшие кубики
- 1 болгарский перец, нарезать
- 1 средняя луковица, нарезать
- 2 моркови, нарезать
- 150 г свежих шампиньонов, нарезать
- горсть замороженного зеленого горошка
- горсть замороженной зеленой фасоли
- горсть замороженных артишоков
- соль
- 1 рюмка сухого белого вина
- 1 рюмка воды
- 1 лавровый лист
- 1 бутон гвоздики
- 3 спелых помидора, натереть на терке, шкурки удалить
Способ приготовления
- Не беспокойтесь, если у вас нет замороженных артишоков или вообще каких бы то ни было артишоков. Можно вполне обойтись и без них.
- В кастрюле или казанке разогреть немного растительного масла и спассеровать чеснок.
- Добавить мясо и потушить его до полуготовности. Если мясо попалось не очень мягкое, то лучше потушить его почти до полной готовности.
- Добавить к мясу перец, лук, морковь, шампиньоны и положить по горсти горошка, фасоли и артишоков. Их удобно брать морожеными, но, разумеется, не возбраняется использовать и свежие. Посолить, добавить лавровый лист и гвоздику. Влить в кастрюлю 1 маленькую рюмочку вина и столько же воды. Довести мясо и овощи до полной готовности.
- Под самый конец положить тертые помидоры и потушить еще минут 5. Телятина готова.
Заметки к рецепту
Важно, чтобы мясо было мягкое, а овощи сохранили форму и не превратились в кашу. Поэтому нужно вовремя заложить овощи, когда мясо уже близко к готовности.
