Быстро, низкокалорийно и обалдеть, как вкусно.
Ингредиенты
- 500 г желтых болгарских перцев (примерно 2 больших)
- 1 чашка (250 мл) охлажденного куриного или овощного бульона
- ½ чашки охлажденной сметаны
- 2 ст. л. лимонного сока
- ⅔ чашки винограда без косточек, разрезать пополам
- ⅔ чашки помидоров черри, разрезать пополам
- ⅔ чашки огурцов, мелко нарезать
- ¼ чашки крупно нарезанных обжаренных подсоленных миндальных орехов
- 2 ст. л. нарезанной свежей мяты
- 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы
- соль и молотый черный перец
Способ приготовления
- Один перец вымыть, высушить, очистить от семян, крупно нарезать.
- Оставшийся перец, бульон, сметану и лимонный сок взбить в блендере до однородной массы. Перелить в кастрюлю и охладить как минимум час до подачи.
- Непосредственно перед подачей помидоры, виноград, нарезанный перец, зелень смешать.
- Суп разлить по тарелкам, выложить внутрь одинаковые порции овощей с зеленью, посыпать миндалем.
- Приятного аппетита!
