Простой в приготовлении ароматный суп хорошо подойдет для прохладного осеннего дня. По желанию можно добавить горсть сухих грибов.
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 средняя луковица, мелко порубить
- 250 г портобелло или любых мясистых грибов, нарезать кубиками
- 1 болгарский перец, нарезать кубиками
- 4 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 ч. л. сладкой или острой паприки
- 1 баночка (450 г) нарезанных консервированных томатов или свежих помидоров
- 1½-2 л куриного бульона
- 1½ чашки зеленой чечевицы
- 1-2 ст. л. сухого базилика
- соль и молотый черный перец
Способ приготовления
- Нагреть масло в большой кастрюле.
- Добавить грибы, болгарский перец, лук и чеснок и обжарить на среднем огне до размягчения 5-7 минут.
- Добавить помидоры, паприку и бульон, довести до кипения.
- Добавить чечевицу, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут до размягчения чечевицы.
- За 5 минут до конца варки добавить базилик, соль и перец.
- Дать супу настояться 10-20 минут.
- Подавать с деревенским хлебом.
- Приятного аппетита.
