Мне очень нравится комбинация овощей и острого сыра.
Ингредиенты
- 1 большая морковь
- 2 средних кабачка или цуккини, лучше разноцветных
- 40 г муки
- 40 г натертого сыра пармезан
- ½ ч. л. соли
- ⅛ ч. л. молотого черного перца
- 1 среднее яйцо
- 125 мл растительного масла для жарки
Способ приготовления
- Натрите кабачки и морковь на крупной терке. Насухо промокните овощи кухонным полотенцем.
- Перемешайте овощи с мукой, пармезаном, солью, перцем и яйцом.
- Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см.
- Аккуратно выкладывайте по 1/8 овощной смеси на сковороду, слегка придавливая лопаткой, чтобы получились круглые оладьи диаметром примерно 8 см.
- Жарьте 5 минут до золотистой корочки по 3 оладьи за раз, один раз перевернув.
- Лопаточкой выкладывайте готовые оладьи на полотенца, чтобы стек жир.
- Пока вы жарите следующие партии, поставьте готовые оладьи в слабо нагретую духовку, чтобы они не остыли.
Заметки к рецепту
Жарила на сковородке с антипригарным покрытием и использовала гораздо меньше масла.
Добавила в тесто 7-8 мелко нарезанных шампиньонов.
Вкусно подавать со сметаной.
Источник: Искусство кулинарии
