Этот соус впервые стали готовить в конце 50-ых годов на гостевом ранчо Hidden Valley в пригороде Санта Барбары, отсюда и название.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 щепотки соли
- ¾ чашки пахты или густого кефира или жидкого йогурта
- 3 ст. л. свежего сока лайма
- 1 ст. л. свежей петрушки, измельчить в процессоре
- 1 ст. л. свежего шнитт-лука, измельчить в процессоре
- немного сушеного базилика
- соль, молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления
- Чеснок растереть с солью до пастообразного состояния. Затем смешать до однородной массы с остальными ингредиентами.
- Подавать как соус для крудите (свежих овощей) и как заправку для салатов.
Заметки к рецепту
Если вы любите более густые соусы, то ранч можно загустить получашкой сметаны или майонеза.
