Фриттеры (овощные оладьи) с кисло-сладким соусом.
Ингредиенты
- 4 моркови, очистить и натереть на крупной терке
- ½ чашки зелёного лука, нарезанного колечками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря
- 1 яичный желток
- 2 яичных белка
- 3 ст. л. муки
- соль, молотый черный перец
- растительное масло для жарки
Соус
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ½ ст. л. воды
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- ½ ч. л. тертого свежего имбиря
- ½ ч. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. мирина
- мед или сироп по вкусу
Способ приготовления
- Смешать все ингредиенты для фриттеров.
- Нагреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло. Выкладывать морковную массу равными порциями и жарить 3-4 минуты с каждой стороны, слегка приплющивая лопаткой.
- Для приготовления соуса смешать все ингредиенты, попробовать и при необходимости добавить немного соевого соуса, уксуса или меда для получения сбалансированного кисло-сладко-соленого вкуса.
- Подавать фриттеры с соусом в отдельной посуде.
