Мини-блины для подачи копченой рыбы или икры.
Ингредиенты
- 7 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
- 150 мл молока
- 2 ч. л. сахара
- 2 яйца, отделить желтки от белков
- 60 г гречневой муки
- 60 г обычной муки
- 3 ст. л. сливочного масла, растопить
- растительное масло для жарки
Способ приготовления
- Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, муку и желтки, размешать. Оставить на полчаса подходить в теплом месте.
- Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков. В тесто, которое к этому моменту уже все пошло пузырьками, добавить остывшее сливочное масло и осторожно ввести взбитые белки.
- Жарить маленькие блины диаметром 5 см на разогретой сковороде, слегка смазав ее растительным маслом, минуты по 2 с каждой стороны.
Заметки к рецепту
Источник: рецепт от моей подруги Александры по мотивам Le Cordon Bleu, Complete Cook, Home Collection
