Сливочный и ароматный суп из авокадо придется по вкусу многим. Подавать его рекомендую со свежей зеленью и кукурузными чипсами.
Ингредиенты
- 3 больших авокадо очистить и нарезать кубиками
- ½ луковицы нарезать кубиками
- 1 чашка (250 мл) молока (или пополам молока и сливок)
- 1 л куриного бульона
- ½ ч. л. молотой зиры
- ½ ч. л. молотых семян кориандра
- ¾ ч. л. чесночной соли
- соль черный молотый перец по вкусу
- зеленый перец чили умеренной жгучести (халапеньо поблано и т. п.) для подачи
- кинза для подачи
- зеленый лук для подачи
Способ приготовления
- Пюрировать авокадо и лук в фуд-процессоре или блендере.
- Смешать бульон и молоко в кастрюле, довести до кипения, уменьшить огонь и добавить авокадное пюре и пряности. Проварить на небольшом огне 2-3 минуты или пока суп не прогреется равномерно.
- Разлить суп по тарелкам, украсить мелко нарезанной зеленью и зеленым чили.
